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菠菜根怎么吃

发布时间:2019-12-05 10:03:36

养生之道网导读:菠菜根怎么吃?很多人觉得菠菜根影响口感,于是经常把它当垃圾丢掉,不过在养生专家看来,菠菜根是宝贝,那么,菠菜根怎么吃才好呢?

菠菜根怎么吃

菠菜根的营养也很丰富,它含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。此外,菠菜根还含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。营养比菠菜叶还好的菠菜根,怎么做比较好吃呢?

1、凉拌菠菜根

原料:菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、盐、生抽、米醋、香油各适量。

做法:将菠菜根摘干净,除去杂质,用清水浸泡3分钟。炸花生米拍碎。香菜洗净切段。烧开一锅水,放入菠菜根煮约1分钟,捞出沥净水分。然后把菠菜根放入拌菜盆中,加入花生碎、香菜,再放入蒜末、盐、生抽、米醋,搅拌均匀,淋入少许香油即可。

2、菠菜根炒鸡蛋

原料:菠菜根适量,鸡蛋两只,盐适量。

做法:将菠菜根洗净,放入沸水中焯烫1分钟左右,捞出沥净水分。鸡蛋打入碗中,打散备用。炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,然后放入菠菜根,加盐翻炒均匀即成。

3、海米凉拌菠菜

原料:菠菜,虾米,豆腐干。香醋,生抽,芝麻油,食盐,姜蓉、蒜蓉。

做法:菠菜带根洗净后放入沸水中焯熟,用手挤干水分,切碎;海米用水泡开后切碎,豆腐干洗净后也切细粒;依次将海米、菠菜、香干倒入杯子中,压紧,倒扣在碟子上;把调料拌匀,吃的时候淋在菠菜上面、拌匀即可。

4、姜汁菠菜

原料:菠菜一把,生姜末、食盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油、炒香熟芝麻各适量。

做法:把菠菜放入盘中,上面撒生姜末和熟芝麻。然后把食盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油一起放入小碗调成料汁,把料汁浇在菠菜上,吃时拌匀就可以了。

5、鸡丝菠菜

原料:熟鸡脯肉一块,菠菜、熟芝麻、葱白、一大勺自制辣椒油、一小勺蚝油、适量香醋,精盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油少许。

做法:菠菜带根,淘洗干净,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出。沥去水份后放入冰水中浸泡片刻,捞起稍稍攒干水份备用。将葱白切斜段。熟鸡脯肉撕成细丝。将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀。放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。

什么时候吃菠菜

1、菠菜虽然一年四季都有,但以春季的菠菜鲜嫩,营养也。而且,春季吃菠菜有滋阴养肝的作用,很符合中医的养生原则。

2、菠菜根在抽薹开花之前食用,不但不觉老韧,反而感到爽脆。

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